Les sauterelles sont utilisées dans la construction de machines et dans l'industrie pour fixer ou fermer solidement des pièces mobiles. Ces pièces standard sont des systèmes de serrage à commande manuelle qui fonctionnent généralement selon le principe de levier à genouillère et sont également
connues sous le nom de dispositif de serrage avec levier à genouillère.
Les sauterelles se composent d'un levier qui actionne un bras de serrage au moyen d'un mécanisme de type levier à genouillère. Lorsqu'il est actionné, le grand mouvement du levier de commande se traduit par un petit mouvement du bras de serrage. Ce mouvement dépasse le point mort du levier, permettant ainsi à la sauterelle de se verrouiller solidement en position. La pièce est alors maintenue fermement dans sa position avec une grande force. La force de maintien est une valeur caractéristique de chaque sauterelle. Elle dépend de la taille de la sauterelle et de la position du boulon de serrage sur le bras de serrage.
Les sauterelles sont généralement utilisées sur les tables de soudage manuel, par exemple, pour maintenir des pièces à travailler. On les retrouve également dans d'innombrables applications industrielles. L'une des utilisations courantes des sauterelles de type loquet à came consiste dans la fixation de couvercles de conteneurs et de caches similaires.
Ganter propose des modèles de cette pièce standard qui se répartissent en quatre groupes principaux :
Ganter propose un large choix de ces pièces standard. Il existe des sauterelles adaptées à pratiquement chaque d'application. En plus de différentes formes de conception, Ganter propose également des modèles de type « longue durée », particulièrement robustes. Ceux-ci conviennent particulièrement aux cycles de serrage fréquents, comme par ex. la production de masse.